Centre Ancien : une baguette de champion !
Centre Ancien Une baguette de champion !

Créteil compte de grands champions sportifs. Mais savez-vous que, dans le Centre Ancien, il y a aussi un champion, primé au Concours de la baguette tradition du Val-de-Marne ?

 

Jean-Philippe Schmitt, patron de la boulangerie Pains et Gourmandises, a ainsi obtenu une belle troisième place lors de ce concours organisé par la chambre des métiers et de l’artisanat. Ce concours a des règles très strictes. “On l’avait tenté à notre arrivée il y a deux ans, raconte sa femme, Émilie, mais on n’était pas vraiment prêt.” Cette fois, le couple Schmitt a mis toutes les chances de son côté. Proposant une baguette tradition déjà appréciée des clients, ils n’ont cessé de l’améliorer. Une fois qu’ils ont senti que leur “tradition” était au niveau, ils se sont à nouveau présentés au concours. “On y propose deux baguettes. Le jury prend d’abord en compte la longueur et le poids, explique Émilie Schmitt. Ensuite, la baguette est coupée pour juger de la couleur et de l’alvéolage.” Alors, si vous avez envie de déguster une bonne tradition, n’hésitez pas à faire un tour chez Pains et Gourmandises.

 

Pains et Gourmandises

107, rue du Gal Leclerc

Tél. : 01 42 07 22 96

 

Article de Créteil, Vivre Ensemble, janvier 2019 n°388